La cueillette des olives

jeudi 23 décembre 2010
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Voici quelques photos de notre sortie "cueillette des olives" chez Madame et Monsieur Celotto, la maman et le papa de Constant. C’était le mardi 14 décembre après-midi et nous avons eu la chance d’avoir du soleil.

Nous, ce sont les classes de CE2 de Mme Salle et de CE1 de Mme Huttel. Mme Celotto est venue nous chercher à l’école d’où nous sommes partis à pied accompagnés de 2 mamans.

Nous sommes arrivés directement dans le champ d’oliviers où nous attendait M. Celotto. Là, nous avons écouté avec attention et curiosité et nos avons appris beaucoup de choses.

D’abord, pour avoir de beaux oliviers et de belles olives, il faut bien s’occuper de l’arbre et notamment lui donner à manger en enrichissant la terre autour de l’arbre de matière organique composée d’éléments naturels comme les excréments de cheval et lui tailler savamment les branches. Ensuite, pour que l’huile soit bonne et se conserve bien, il faut surveiller la mâturité et l’aspect des olives, celles-ci doivent être de deux couleurs, vertes et rouges/noires et elles doivent avoir eu un peu froid pour que leur peau soit frippée. Mais attention, elles ne doivent pas geler ! Et nous savons maintenant reconnaître une olive gelée : elle a des tâches marrons bien reconnaissables.

Nous avons ensuite découvert les différentes façons de cueillir les olives :
- à la méthode ancienne et traditionnelle, c’est-à-dire à la main avec un panier autour du coup ; mais cela est long et fastidieux surtout lorsque l’on est seul
- à l’aide d’un petit râteau (le petit râteau rouge que l’on voit bien sur les photos), cela est plus rapide et encore utilisé mais cela reste fastidieux lorsqu’il y a beaucoup d’oliviers
- à l’aide d’un gros peigne électrique, … la suite à venir…


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